Sirop d'érable - grade, régime et effet

Selon le moment de la récolte, différents niveaux de qualité apparaissent. Le sirop d'érable de qualité AA est synonyme de sirop très léger de grande classe au goût fin et doux. Cette qualité est vendue presque exclusivement au Canada et à peine exportée. Le sirop d'érable de qualité est également de très haute qualité et a un goût aromatique doux. Le grade B est généralement beaucoup plus foncé et a un goût fort et aromatique. Le sirop d'érable ambré grade C a un goût très fort et épicé. La dernière catégorie, le sirop d'érable de catégorie D, est également appelée «sirop industriel» au Canada, car elle est utilisée exclusivement pour la transformation industrielle. Son goût est si fort qu'il est presque inconfortable et la couleur est très sombre. Fondamentalement, plus le sirop d'érable est lumineux, plus sa saveur est fine et douce.

Utilisation de sirop d'érable

Le sirop d'érable est sain, cela ne fait aucun doute. En tant que produit naturel pur, il contient de nombreux minéraux en fonction des conditions du sol. Cependant, la plupart des vitamines sont perdues lors de la cuisson répétée au cours du processus de transformation.

Néanmoins, le sirop d’érable est avant tout un aliment à haute teneur en sucre - il adoucit encore plus que le sucre granulé conventionnel. Pour les personnes atteintes de diabète, le sirop d'érable ne convient pas. En combinaison avec du jus de citron, du piment et de l'eau pour perdre du poids, il y a un régime de sirop d'érable.

Sirop d'érable comme substitut du sucre

Si vous voulez utiliser du sirop d'érable pour sucrer les aliments et les boissons, assurez-vous qu'une bonne demi-cuillère à café de sirop peut remplacer une cuillère à soupe de sucre. La règle générale est que 100 grammes de sucre peuvent être remplacés par 75 grammes de sirop.

Sinon, le sirop d'érable peut généralement être utilisé partout au lieu du sucre. Les Indiens ont assaisonné avec leur "Sinzibuckwud", qui signifie en gros "provoqué par le bois", soit presque toute la nourriture, y compris les plats salés. Même quand ils sont entrés en contact avec du sel pour la première fois, les colons ne l’ont pas beaucoup aimé et ils ont préféré conserver leur sirop d’érable.

Sirop d'érable: effet sain

Si vous utilisez le liquide doré aujourd'hui, vous pouvez être sûr d'avoir un produit naturel de haute qualité. Une tasse de thé ou de lait chaud avec du sirop d'érable détend et aide à lutter contre l'insomnie. Une cuillerée de sirop pur éveille de nouvelles énergies et dissipe les sentiments d'inertie.

Aussi polyvalent et délicieux que le sirop, il présente également des inconvénients. D'un point de vue environnemental, le transport à l'étranger et son impact environnemental devraient être évalués de manière critique. Même le prix d'une bouteille de sirop d'érable dépasse de loin celui d'un sachet de sucre. Étant donné qu'un arbre ne peut livrer qu'environ 40 litres de jus par an, ce qui correspond à un litre de sirop d'érable, ce prix devrait toutefois être compréhensible.

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