Tendințele nutriționale actuale

Ce cerințe facem din dieta perfectă? Trebuie să fie simplu, rafinat și rapid de preparat, sănătos, bogat în vitamine, fibre și, în același timp, scăzut în calorii, zahăr și grăsimi. Și într-o epocă care se caracterizează în primul rând prin stres, agitate și lipsă constantă de timp. Faptul că pâinea noastră zilnică, dieta pare să devină din ce în ce mai importantă, este evidențiată de numeroase programe TV care acoperă exclusiv subiectele de gătit și nutriție. Mälzer, Lafer & Co. distrează în fiecare săptămână mii de telespectatori și oferă informații despre ingrediente sănătoase, excepționale, rețete sofisticate și pregătire simplă - cu intenția de a aduce varietatea în viața de zi cu zi și, mai presus de toate, de a conștientiza o alimentație sănătoasă.

Spune-mi ce mănânci și îți voi spune cine ești

Această afirmație devine din ce în ce mai importantă. Între timp, sănătatea și bunăstarea sunt primele. Ce înseamnă o dietă sănătoasă și echilibrată și cum arată în viitor. De ce rafturile din supermarket cu mâncăruri gata devin mai mari, selecția din ce în ce mai variată?

Tendința pentru produsele alimentare proaspete din rafturile refrigerate sau produsele ecologice nu trebuie ignorată. Un exemplu: fructe potabile din sticlă. Produsele uscate conțin doar fructe fără zahăr și apă și conțin exact exigențele zilnice recomandate de fructe. Această dezvoltare va continua să se dezvolte în viitor: alimente proaspete sănătoase care pot fi cumpărate gata făcute și consumate imediat cu o conștiință clară.

Unde merge călătoria culinară?

Fast food sau organic? Este chiar o chestiune de cercetare sistematică a bunului gust, a vitezei necomplicate sau chiar a sănătății noastre? Vinul în sosul de ciocolată, sorbetul de brânză de capră sau sânul de rodii din rodii în lapte de rodie nu a fost de mult timp inovator în meniu.

Tendințele alimentare internaționale și rețetele din întreaga lume sunt ușor accesibile datorită internetului, ingredientele potrivite, alimentele exotice și extraordinare sunt aduse aproape zilnic pe calea aerului în supermarketurile germane.

Molecular inspirate sau sănătoase?

Bucătăria moleculară a experimentat o adevărată hype pentru mai mulți ani. Juan Amador și Ferran Adrià sunt nume care au format această pregătire inovatoare și o nouă școală de percepție. Gătitul se face cu Calazoon, gluconat de lactat de calciu și aditivi cum ar fi alginații în procesele fizico-chimice. În prezent, elvețianul Martin Suter descrie în romanul său această temă și senzațiile de gust afrodisiac dintre erotism și senzualitate. Fie că se poate vorbi încă despre gătitul dovedit sau despre arta modernă, este întrebarea. Este clar că percepția alimentelor speciale și experiența în timpul mesei sunt clar în prim-plan și continuă să fie concentrate.

O tendință similară se întâlnește și în așa-numitele alimente funcționale, alimente cu beneficii suplimentare pentru sănătate. Începând cu probioticele din iaurt, care afectează pozitiv flora intestinală, untul care nu conține colesterol și cu conținut scăzut de grăsimi, pâinea care protejează împotriva osteoporozei. Din ce în ce mai multe alimente conțin bacterii de acid lactic, acizi grași omega-3 esențiali sau antioxidanți despre care se spune că stimulează sistemul imunitar, luptă împotriva radicalilor liberi și sporesc bunăstarea generală. Principalul lucru este că alimentele noastre conțin componente ale sănătății care afectează în mod pozitiv exercitarea curentă a sănătății.

Trimiteți-vă prietenilor

Lăsați-vă comentariul